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Destacados

Acaí

Regula el colesterol

Contiene ácidos grasos esenciales: omegas 3, 6 y 9; que al entrar en contacto con el cuerpo permiten que el colesterol se regule y el corazón funcione mejor.

Cocinas del mundo

La mesa caraqueña jamás será aburrida

Variada, contradictoria, caprichosa y muy entretenida, la gastronomía de la capital venezolana, refleja al detalle lo que sucede a su alrededor.

Chía

Aporta fibra y mejora la digestión

Fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas y vitaminas.

Desintoxicación

Detox: vitalidad, salud y longevidad

La falta de conciencia sobre la alimentación y el estilo de vida conlleva al consumo de sustancias dañinas para el cuerpo.

Fuegos

Con la sartén en llamas

El flambeado es una técnica desarrollada por y para la gastronomía francesa. Consiste en prender fuego a las preparaciones mediante la adición de un licor.

Salud

El rey de los antioxidantes se encuentra en el mar

Los antioxidantes son la clave para retrasar el envejecimiento celular. Conozca uno de ellos y aproveche sus beneficios.

Tienda de café

Pergamino

En vía primavera y cerca del parque Lleras de Medellín se levanta el café que ha logrado convertirse en uno de los mejores del mundo.

Salud

La piña se incluye en dietas y temas de salud

Conozca las ventajas de consumir esta fruta por lo menos una vez al día.

receta del dia

Entrada fría

Ceviche de camarón ecuatoriano

Aunque es un plato típico de Perú, en cada país adopta diferentes presentaciones e ingredientes. Este tiene platanitos y los tomates son enlatados.

Vinos y licores

España

Attio

Bodega: Emina Variedad: tinto fino 100% Año: 2005 País de origen: España Zona: Valbuena (Ribera del Duero) Crianza: 18 meses

Chile

Tarapacá Gran Reserva

Bodega: Viña Tarapacá Variedad: merlot 100% Año: 2011 País de origen: Chile Zona: Valle del Maipo Crianza: 14 meses

Opinión

Gastronomía en evolución

2014 A todo calor

El año pasado experimentamos en Bogotá una afortunada agitación en el escenario de los restaurantes, ganando algo de terreno luego de un par de años de rezago.

Evolución

Cocina de leña Vs. Cocina molecular

Hasta finales del siglo XIX, el fogón de leña era una constante en todos los sectores sociales de Colombia...

“Antropología del Universo Culinario”.

La cazuela

Juega un papel preponderante y su presencia asegura al cocinero un resultado totalmente satisfactorio.

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