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Destacados

Acompañamiento o plato fuerte

Ensalada griega con quinua negra

Acompañamiento

Ensalada de toronja y sumac

La siguiente receta viene del libro Plenty More del chef Yotam Ottolenghi, quien sabe mezclar a la perfección las hierbas en las ensaladas.

Entrada

Tandoori Bharwan Aloo

La siguiente receta fue preparada por Harsh Bhatia, chef principal del restaurante Taj Mahal, Usaquén. Dirección: calle 119B # 6A-34. Teléfono: (1) 300 2790.

Onces

Smoothie tropical

Cremoso y refrescante smoothie elaborado con frutas tropicales nacionales. Perfecto para un día de sol.

Entrada o acompañamiento

Ensalada de tomate y limones rostizados

La siguiente receta viene del libro Plenty More del chef Yotam Ottolenghi, quien sabe mezclar a la perfección las hierbas en las ensaladas.

receta del dia

Entrada fría

Ceviche de camarón ecuatoriano

Aunque es un plato típico de Perú, en cada país adopta diferentes presentaciones e ingredientes. Este tiene platanitos y los tomates son enlatados.

Vinos y licores

España

Attio

Bodega: Emina Variedad: tinto fino 100% Año: 2005 País de origen: España Zona: Valbuena (Ribera del Duero) Crianza: 18 meses

Chile

Tarapacá Gran Reserva

Bodega: Viña Tarapacá Variedad: merlot 100% Año: 2011 País de origen: Chile Zona: Valle del Maipo Crianza: 14 meses

Opinión

Gastronomía en evolución

2014 A todo calor

El año pasado experimentamos en Bogotá una afortunada agitación en el escenario de los restaurantes, ganando algo de terreno luego de un par de años de rezago.

Evolución

Cocina de leña Vs. Cocina molecular

Hasta finales del siglo XIX, el fogón de leña era una constante en todos los sectores sociales de Colombia...

“Antropología del Universo Culinario”.

La cazuela

Juega un papel preponderante y su presencia asegura al cocinero un resultado totalmente satisfactorio.

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