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Destacados

Opinión

Colombia en la lista de los mejores restaurantes

Todavía queda mucho por trabajar: México, Argentina, Brasil y Perú están en un nivel muy superior a Colombia en materia de restaurantes.

Bloguero Cocina Semana

Saboreando el Huila a ritmo de pedal

Este es el relato de viaje del chef Diego Moreno, quien emprendio una ruta por la gastronomía Suramericana en bicicleta.

Tarambana

Nuevo restaurante de tapas en Medellín

Se trata de una pequeña esquina, que apenas tiene unos 50 puestos, ubicada en el centro comercial Río Sur, un lugar destinado a ser un food court de nivel.

Opinión

Las mejores barras de los restaurantes bogotanos

Confieso que le he perdido el gusto a esas cenas protocolarias y pomposas, de manteles y comensales tiesos…

Opinión

Manejo y desperdicio de la comida por parte de los restaurantes

A escala mundial se considera que se desperdicia 30% de la producción de alimentos.

Evolución

Cocina de leña Vs. Cocina molecular

Hasta finales del siglo XIX, el fogón de leña era una constante en todos los sectores sociales de Colombia...

Opinión

Sibaritismo para ganar puntos como tío

Recorrido por las mejores heladerías de Medellín.

En la calle o a manteles

El comer de los cocineros

El común de los mortales piensa que los cocineros nos la pasamos comiendo foie gras y langosta todos los días.

Domingos felices

“El brunch es uno de los grandes avances de la humanidad”

Gracias a esta fantástica costumbre de fin de semana es posible comer preparaciones de desayuno a las cuatro de la tarde.

Opinión

La expansión de las tapas

Se trata del invento gastronómico por excelencia en España, que ahora más que nunca está de moda en el mundo entero.

En Medellín

El Aburrá Sur: destino gastronómico siempre

Dionisio Pimiento cuenta cómo es la gastronomía de Medellín y cuál ha sido su evolución a lo largo de estos años.

Dos Palillos, Barcelona

Gastronomía española

El columnista Dani Meroño describe cómo es la España moderna y cuáles son sus fortalezas gastronómicas.

Colombia

El oriente antioqueño: el destino de hoy para vivir y comer

El Valle de Aburrá vive hoy el típico proceso de suburbios, muy al estilo del copiado esquema norteamericano.

Gastronomía

Alimentos de Colombia en Agroexpo

En Agroexpo, la feria del sector agrícola, pecuario y agroindustrial en Bogotá, me llamó la atención la diversidad de alimentos expuestos. Lea más del tema acá.

Evolución gastronómica

Medellín, ¿en ebullición? Seguimos el recorrido

Hace poco nos preguntábamos si estamos o no en un ‘momento de ebullición’ de nuevas propuestas gastronómicas en Medellín.

Opinión

Ferias gastronómicas

Las mejores ferias gastronómicas que he visitado.

Gastronomía local

La gastronomía en la transformación social de Medellín

El papel de la cocina en el desarrollo y evolución de la sociedad paisa.

Sobre un gran chef

Lo que contó Ferran Adrià

Un hombre que apareció con químicos mágicos y que, de un día para el otro, transformó unas vulgares zanahorias en oro.

Restaurante El Comedor

Búsquenme en el comedor

Confieso que no había ido. No hice caso a la insistencia de quienes me dijeron que era un hit.

Opinión - restaurantes

Julia, menos es más

Existe una norma universal que indica que lo mejor viene en envase pequeño. ¿Será cierto?

Opinión

Bogotá no es cara, es inviable

¿Serán los restaurantes de verdad lo más caro en Bogotá?

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