* En un recipiente mezcle dos huevos, una cucharada de queso rallado, dos cucharadas de vino blanco, y sal y pimienta al gusto.
* Mientras tanto limpie las alas y quíteles las articulaciones. Agrégueles sal al gusto, pero hágalo con precaución ya que la mezcla anterior ya contiene sal y pimienta.
* Pase las alas por un plato con harina de trigo y verifique que quede cubierta uniformemente. Y luego páselas por la mezcla que tiene vino.
* Sumerja las alas en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando vea que toman un aspecto dorado y están crocantes, gírelas para que la cocción sea homogénea en toda la presa.
* Finalmente escúrralas y déjelas en papel absorbente.
Acompáñelas con una salsa BBQ, de miel o de queso.