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Cómo preparar pinchos o brochetas

Esta es una alternativa fácil que permite infinitas mezclas. A continuación algunas sugerencias y tips.

                                                               






La palabra brocheta viene del francés brochette que significa pincho o alimento ensartado.

El objetivo en su preparación es servir varios ingredientes de tal manera que estos creen una verdadera armonía de sabores y colores.
 
La variedad de alternativas no tiene límites, pues las propuestas de ingredientes van desde carne de res, cerdo y pollo, hasta pescado, verduras, frutas y dulces.

* Para la elaboración de las brochetas trate de tener siempre todo a la mano y que las carnes estén en trozos. Si es de res, marínela por una hora con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, romero, orégano y zumo de limón.

* Pruebe siempre utilizar hierbas y verduras frescas; además de albahaca, romero, tomates cherry, pimentones, cebollitas ocañeras y aceitunas.

* Recuerde que unos cubos de queso pueden acompañar bien el plato. Escoja su favorito.

* Las frutas asadas bañadas con miel o limón también son una excelente opción.
Si no cuenta con parrilla para asarlas, la rejilla del horno puede funcionar. Solo hay que encenderlo a 250°C aproximadamente e introducir las brochetas.

* Si planea utilizar pinchos de madera, remójelos en agua primero para que no se quemen. Más o menos 30 minutos.

* No es recomendable combinar carne de res con pescado pues el tiempo de cocción es muy diferente y los sabores no van en armonía.

* Esporádicamente agregue aceite sobre los ingredientes con ayuda de una brocha.

* Alterne los ingredientes teniendo en cuenta colores y sabores para que la apariencia final sea provocativa.

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